štvrtok 31. mája 2012

Domáce rezance.

Tak tieto sú bezlepkové:

500g bzl. múky
1 vajce (alebo aj 2 menšie)
štipka soli
studená voda - pridávať podľa potreby




A aké sú dobré s makom!



pondelok 28. mája 2012

Very very vintage.

Naša kolekcia, ktorá sa už takmer celá predala. Chystá sa pokračovanie :)


Kalifornské muffiny.

Potrebujeme:
150 ml mlieka (izbová teplota!), 150g kryštálového cukru, 250g polohrubej múky (ja som použila bezlepkovú - na obrázku), 1bal. prášku do pečiva, štipka soli, 1bal. vanilkového cukru, 2 vajcia, 125g masla, 150g orechov, cukor na posypanie a papierové košíčky.

Postup:
Na panvici necháme skaramelizovať polovicu cukru. Hotový karamel zalejeme mliekom a za stáleho miešania varíme asi 2min.
V mise zmiešame múku, prášok do pečiva, zvyšný cukor, soľ a vanilkový cukor. Pridáme maslo a vajcia a vyšľaháme mixérom. Nakoniec pridáme karamelové mlieko, vypracujeme krémovité cesto a nakoniec vmiešame pokrájané orechy.
Naplníme do košíkov a pečieme pri 200°C asi 30minút.






Minuloročná úroda.

Tak toto sa nám urodilo minulý rok. Som zvedavá na tento - prvý špenát a cibuľka už boli zjedené :)


nedeľa 27. mája 2012

Koláč môjho detstva.

.. alebo lepeň :)


Cesto je klasické kysnuté. Cesto vypracujeme, rozložíme na plechu a vrch polejeme kyslou smotanou zmiešanou s kôprom. Zapečieme pri 200°C cca. 20-30 min.


Biele pierko.

Materiál, ktorý sa dá využiť na hocijaký spôsob (a štýl).


sobota 26. mája 2012

Orechové buchtičky.


Síce som už dlho nerobila kysnuté cesto (hlavne bezlepkové), včera som sa utvrdila v tom, že som ho ešte nezabudla. A hlavne! Podarilo sa mi také dobré, ako ešte nikdy :P Tu je recept:
500g múky Schaer, 2 PL zemiakového škrobu, 1bal. vanilkový cukor, 3 PL oleja, 100g kryštálového cukru, 1 ČL soli, 5dl mlieka (kľudne môže byť aj polovičná porcia mlieka spolu s vodou), 1 kocka droždia. 
Postup: Urobíme si kvások (droždie, troška mlieka a troška cukru) a necháme ho odležať cca. 15minút. Do veľkej misy dáme múku, škrob, oba cukry, soľ a premiešame. Potom pridáme mokré prísady - olej, kvások a mlieko. Premiešame do polotuhej hmoty a necháme odležať (nespracúvame a nevaľkáme!). Po odležaní cesto dáme na dosku a až teraz ho začneme spracovávať a hnietiť až nám vznikne krásne hladké cesto. Potom ho už len tvarujeme podľa fantázie. Pečieme pri 200 stupňov asi 20 minút. 
PLNKA - ja som použila orechovú - zmiešame mleté orechy, cukor, rum, 1 žĺtok a mlieko podľa potreby. 

Z tohoto cesta sa dajú robiť rôzne tvary, napr. aj veľký kysnutý koláč na plech obložený ovocím. Cesto je veľmi dobré - aj na druhý tretí deň je stále mäkké.

Cheesecake.

Potrebujeme:
Korpus - 150-200g sušienok (môžu byť suché, ale aj plnené, ja som použila disco keksy), 50g masla
Plnka - 2balenia mascarpone (cca. 500g) - v tomto prípade bolo použité bezlaktózové mascarpone
1 balenie Zlatý klas
70g kryštálového cukru
šťava z 1 citróna
2 vajcia
1 balenie vanilkového cukru

Postup:
Keksy rozdrtíme valčekom v sáčku a zmiešame s mäkkým maslom.  Formu vymastíme a do nej uložíme sušienkový základ - rukou pritlačíme. 
Vo väčšej mise zmiešame mascarpone, žĺtky, vanilkový cukor, Zlatý klas a kryštálový cukor. Bielky vyšľaháme a zľahka vmiešame do mascarpone hmoty. Nakoniec pridáme šťavu z citróna a znova premiešame. Plnku vylejeme na korpus a pečieme pri  160°C asi hodinu. Keď začne vrch hnednúť, koláč prikryjeme papierom na pečenie. 

Čo sa týka chuti - prvé koštovanie - a myslela som si, že je celkovo ľahší. Ale je dosť sýty a ťažký na žalúdok, čo mu ale na chuti neuberá :)

Ovocie v tekutom stave.

Akože smoothie. Je to veru prudko návykové. Najlepšia chuť je len z ovocia, bez pridania cukru alebo mlieka, stačí len pol deci vody. A je to aj najzdravšie.


 Zatiaľ pre mňa naj kombinácia - mrazená lesná zmes ovocia (jahody, maliny, čučoriedky), banán, pomaranč, mango, žltý cukrový melón, šťava z limetky. A mrazená preto, lebo je to osviežujúce skoro ako zmrzlina :)



štvrtok 24. mája 2012

Tu sme sa mihli - potretie.

S našimi vecičkami pod značkou ArtStore - v číslach online magazínu Áno!

Minimalistické menovky so srdiečkami:


Svadobné pierka a papierová reťaz ako kniha hostí:


streda 23. mája 2012

Tvarohové guľky.


 Rýchla dobrota - 1 tvaroh zmiešame s 1 vajíčkom, 1 PL práškovým cukrom, štipkou soli, 1 dcl mlieka a 100g kukuričnej krupice (alebo múky). Vnútri sú biele ľadové kaštany :)